V4 Wide アイス
アプリで開くOreaのV4 Wide向けに作られたこのアイスプロファイルは、広く落ちの速いベースを活かし、氷の上に直接濃いめの抽出を落とす。キレがあり香り高い冷たい一杯を、明快な輪郭・冷やすのに十分な濃度・少ない希釈で仕上げる。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 160 g
- 水
- 1:8.9
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 140 g
- 氷
- 2:15
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:15 · 合計淹れる前に
- 1 140gの氷をサーバーに入れる
-
蒸らし 1 / 60:0010秒
中心に40gを注ぎます。
+40g→ 40g 中心に注ぐ 6.7g/s 6秒 92°C -
スワリング 2 / 60:1020秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 60:3020秒
中心に80gまで注ぎます。
+40g→ 80g 中心に注ぐ 4g/s 10秒 -
注湯 4 / 60:5030秒
中心に120gまで注ぎます。
+40g→ 120g 中心に注ぐ 4g/s 10秒 -
注湯 5 / 61:2055秒
最後は中心に160gまで注ぎます。
+40g→ 160g 中心に注ぐ 4g/s 10秒 -
完了 6 / 62:15
アイスコーヒーの完成。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
