V4 公式
アプリで開くOreaの公式V4ガイドは、Wideバスケットの平らなベッドに均一なパルス注湯を配し、コントロールした流れで再現性のある層として抽出を積み上げる。均一で透明感のある一杯を目指し、コーン紙にもフラット紙にも対応する。
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 260 g
- 水
- 1:16.3
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~260 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
フィルター
SibaristのFAST 185ウェーブペーパーが広い平底での抽出を速め、5回のパルス注ぎが均一になり、クリアで甘い一杯に仕上がる。
または April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 70:0016秒
60gを注ぎます。
+60g→ 60g 5g/s 12秒 94°C -
スワリング 2 / 70:1624秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
4秒 -
注湯 3 / 70:4035秒
円を描くように110gまで注ぎます。
+50g→ 110g らせん 4.2g/s 12秒 -
注湯 4 / 71:1530秒
円を描くように160gまで注ぎます。
+50g→ 160g らせん 3.8g/s 13秒 -
注湯 5 / 71:4530秒
円を描くように210gまで注ぎます。
+50g→ 210g らせん 3.8g/s 13秒 -
注湯 6 / 72:1545秒
最後は円を描くように260gまで注ぎます。
+50g→ 260g らせん 4.2g/s 12秒 -
完了 7 / 73:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
