V4 Narrow シングルポア
Oreaのレシピ Orea V4 Narrow用 出典（ofrfrst.com）
OFRFRSTのOREA V4ガイドより。このNarrowメソッドは1回の注湯と、ブリュワー本来の絞られた排出口に頼ります。自己調整される落ちきりがテクニックをシンプルにしつつ、安定した抽出でクリーンでバランスの取れた一杯を生みます。
始める前に
用意するもの
- Orea V4 Narrow
- スケール
- 93 °Cのお湯
Oreaのメモ
ケトルの高さと流量を一定に保ち、フィルターの縁からあふれさせずに水位をなめらかに上げます。総接触時間は挽き目で調整を。落ちきりが遅いからといって、注湯の途中で流速を上げて補わないこと。
手順 · 3:15
5ステップ · 注湯2回キッチンへ： iPhoneのカメラを向けてください。Gotaがあればアプリで、なければこのページがスマホで開きます。
Proアプリでは、このレシピはGota Proで使えます。
スケールがあれば、 Gotaが残りのグラム数と注ぐ速さを伝え、声で知らせます。
Pro アプリでは、このレシピはGota Proで使えます。 アプリで無料のOrea V4 Narrowレシピ：V4 Narrow 深煎り, スタンダード。
GotaをダウンロードGotaはiPhoneでこのレシピを一緒に淹れます。Android版はまだありません。
Android版が出たら知らせる-
手順1/5、0:000:08まで 40 g
蒸らし. らせん状に40gまで注ぎます。
らせん 5 g/s · 8秒 93 °C
-
手順2/5、0:120:35まで待つ
やさしくスワリングします。 蒸らします。
-
手順3/5、0:351:15まで 250 g+210
らせん状に250gまで注ぎます。 注ぎ終わるまで注ぎ口の高さを一定に保ちます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。 注いでいる間、水位が滑らかで一定に上がるようにします。
らせん 5.2 g/s · 40秒
-
手順4/5、1:203:15まで
やさしくスワリングします。
-
手順5/5、3:15
コーヒーの滴が止まったら終了します。
淹れ終わったら
3:15ごろに落ちきるはずです。そうでなければ、次の一杯では一つだけ変えてみましょう。
- 3:55を過ぎる？ 粗めに挽く
- 2:35より前に終わる？ 細かめに挽く
- 苦い、渋い？ 粗めに、または湯温を下げる
- 酸っぱくて薄い？ 細かめに挽く
iPhone版Gota
注ぐのはあなた。数えるのはGota。
注湯ごとの湯量を伝え、音と振動で知らせます。Acaiaのスケールなら、あと何グラムかも。淹れ終わったら、その一杯を日記に残せます。
ステップ1
40 g
+40 g お湯を足す
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このレシピについての質問
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