OGベース #2
アプリで開くOREAのV4ガイドがOG Baseと呼ぶ、Classic BottomとWaveペーパーを使う基本のNarrowレシピ。均等な間隔の4回の円形注湯と多めのドースが、コクのある豊かな一杯を生みつつ、基準となる方法として再現性を保つ。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
準備
ベース Classic
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0030秒
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 6g/s 10秒 96°C -
注湯 2 / 50:3040秒
円を描くように140gまで注ぎます。
+80g→ 140g らせん 6.7g/s 12秒 -
注湯 3 / 51:1040秒
円を描くように220gまで注ぎます。
+80g→ 220g らせん 6.7g/s 12秒 -
注湯 4 / 51:501分10秒
最後は円を描くように300gまで注ぎます。
+80g→ 300g らせん 6.7g/s 12秒 -
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
