ファイン For Two
アプリで開くOREA公式V4ガイドのFineメソッドを、V4 Narrow向けの2杯分レシピにアレンジ。Fast BottomとSibarist Fast Flatフィルターを組み合わせます。蒸らしのあと1回の長い注湯で、重さを出さずに明るくクリーンな大きめのバッチを目指します。
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パラメーター
- 24 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 4:30
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
準備
ベース Fast
フィルター
Sibarist FASTは細いバスケットの深い粉層でも流速を高く保ち、二人分の細かい挽き目でも詰まりを防ぎます。
または April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)
淹れ方
4:30 · 合計-
蒸らし 1 / 30:0045秒
円を描くように120gを注ぎます。 蒸らします。
+120g→ 120g らせん 3g/s 40秒 90°C -
注湯 2 / 30:453分45秒
最後は円を描くように400gまで注ぎます。
+280g→ 400g らせん 3g/s 1分33秒 -
完了 3 / 34:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
