ファイン For Two
Oreaのレシピ Orea V4 Narrow用 出典（orea.uk）
OREA公式V4ガイドのFineメソッドを、V4 Narrow向けの2杯分レシピにアレンジ。Fast BottomとSibarist Fast Flatフィルターを組み合わせます。蒸らしのあと1回の長い注湯で、重さを出さずに明るくクリーンな大きめのバッチを目指します。
始める前に
用意するもの
- Orea V4 Narrow
- Sibarist WAVE (FAST / B3) Sibarist FASTは細いバスケットの深い粉層でも流速を高く保ち、二人分の細かい挽き目でも詰まりを防ぎます。 または April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)
- ベース: Fast
- スケール
- 90 °Cのお湯
Oreaのメモ
蒸らしのあとは約 3g/s で、ベッド全体にわたって安定した流れをキープします。落ちきりが長引いたり苦味が出たりする場合は少し粗く調整を。強く注ぐのではなく、ゆっくりとした流れを保ちます。
手順 · 4:30
3ステップ · 注湯2回キッチンへ： iPhoneのカメラを向けてください。Gotaがあればアプリで、なければこのページがスマホで開きます。
Proアプリでは、このレシピはGota Proで使えます。
スケールがあれば、 Gotaが残りのグラム数と注ぐ速さを伝え、声で知らせます。
Pro アプリでは、このレシピはGota Proで使えます。 アプリで無料のOrea V4 Narrowレシピ：V4 Narrow 深煎り, スタンダード。
GotaをダウンロードGotaはiPhoneでこのレシピを一緒に淹れます。Android版はまだありません。
Android版が出たら知らせる-
手順1/3、0:000:40まで 120 g
蒸らし. らせん状に120gまで注ぎます。 蒸らします。
らせん 3 g/s · 40秒 90 °C
-
手順2/3、0:452:18まで 400 g+280
らせん状に400gまで注ぎます。
らせん 3 g/s · 1分33秒
-
手順3/3、4:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
淹れ終わったら
4:30ごろに落ちきるはずです。そうでなければ、次の一杯では一つだけ変えてみましょう。
- 5:20を過ぎる？ 粗めに挽く
- 3:40より前に終わる？ 細かめに挽く
- 苦い、渋い？ 粗めに、または湯温を下げる
- 酸っぱくて薄い？ 細かめに挽く
iPhone版Gota
注ぐのはあなた。数えるのはGota。
注湯ごとの湯量を伝え、音と振動で知らせます。Acaiaのスケールなら、あと何グラムかも。淹れ終わったら、その一杯を日記に残せます。
ステップ1
120 g
+120 g お湯を足す
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このレシピについての質問
淹れていて迷ったら、コミュニティで自分の言語で質問してみましょう。世界中の人が回答し、Gota (AI)もすぐに答えます。