イージー
アプリで開くフラットなNegotiatorベースとWaveフィルターを合わせたV4 Narrow向けの、Orea公式の入門ガイド。5回のやさしいスパイラル注湯で、テクニックをほとんど必要としない、親しみやすく甘い、ボディ感のある一杯に。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
必要なもの
-
OREA Negotiator 必須
OREAの細型フラットボトム・ドリッパー（V2・V3・V4 Narrow・O1、ガラス／磁器モデル）で、フラットペーパーを壁面にぴったり沿わせて成形するツール。紙が壁に密着して低バイパスの粉層をつくり、水が周囲を回らずコーヒーを通るため、抽出効率が上がり再現性も高まる。ドリップ前に押し込んで紙を成形し、抽出前に取り外す——流量を絞るものではない。OREAのフラットペーパーと併用する。
おすすめ OREA Neo Negotiator
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 260 g
- 水
- 1:16.3
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~260 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0040秒
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 5g/s 12秒 94°C -
注湯 2 / 60:4035秒
円を描くように110gまで注ぎます。
+50g→ 110g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 3 / 61:1530秒
円を描くように160gまで注ぎます。
+50g→ 160g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 4 / 61:4530秒
円を描くように210gまで注ぎます。
+50g→ 210g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 5 / 62:1545秒
最後は円を描くように260gまで注ぎます。
+50g→ 260g らせん 5g/s 10秒 -
完了 6 / 63:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
