V4 Narrow 深煎り
アプリで開くOREA V4 Narrowの深煎り向けメソッド。低めの湯温と粗挽きを、ブリュワーの絞られた流れと組み合わせます。苦味と落ちきりの詰まりを避けながら、焙煎由来の甘さを保つ丸みのある一杯を目指します。
1:16
比率
3:00
合計
15g
粉量
88°C
温度
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き
粗挽き
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0035秒
中心に30gを注ぎます。 蒸らします。
+30g→ 30g 中心に注ぐ 5g/s 6秒 88°C -
注湯 2 / 40:3530秒
円を描くように130gまで注ぎます。
+100g→ 130g らせん 5g/s 20秒 -
注湯 3 / 41:051分55秒
最後は円を描くように240gまで注ぎます。
+110g→ 240g らせん 5.5g/s 20秒 -
完了 4 / 43:00
落ちきり完了。
ノート
深煎りの微粉はNarrowの排出口を詰まらせやすいので、安定した落ちきりが得られる程度に粗くスタートします。苦味のコントロールはまず 88°C で行い、スモーキーなドライさが残るなら挽き目を粗く調整を。
