低温スイート
アプリで開く東京のGlitch Coffee & Roastersが考案した低温Oreaメソッド。少なめの粉、細挽き、リング形状の速いドリップを軸に、終盤の力強い注湯で濃度とテクスチャーを高め、コンパクトなカップにはっきりした甘みを狙います。
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パラメーター
- 13.5 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:18.5
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 2:40
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:40 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0040秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 88°C -
注湯 2 / 50:4040秒
150gまで注ぎます。
+100g→ 150g 5g/s 20秒 -
注湯 3 / 51:2040秒
円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 4 / 52:0040秒
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+50g→ 250g らせん 5g/s 10秒 -
完了 5 / 52:40
落ちきり完了。
ノート
グラインダー
Comandante 22〜24クリック。
オリジナルソース
Glitch Coffeeによるレシピ、掲載先： shop.glitchcoffee.com.
