アイス
アプリで開くOrea公式のV3ガイドより、The Iceはサーバーの氷に熱湯で抽出するフラッシュブリュー。濃いめの抽出をすぐに希釈・冷却し、明るいアロマ、クリーンな甘み、バランスのとれた冷たい濃度を目指します。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 160 g
- 水
- 1:8.9
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 140 g
- 氷
- 2:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:00 · 合計淹れる前に
- 1 140gの氷をサーバーに入れる
-
注湯 1 / 50:0040秒
円を描くように40gを注ぎます。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 94°C -
注湯 2 / 50:4020秒
円を描くように80gまで注ぎます。
+40g→ 80g らせん 5g/s 8秒 -
注湯 3 / 51:0020秒
円を描くように120gまで注ぎます。
+40g→ 120g らせん 5g/s 8秒 -
注湯 4 / 51:2040秒
最後は円を描くように160gまで注ぎます。
+40g→ 160g らせん 5g/s 8秒 -
完了 5 / 52:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
