The Ice
アプリで開くO2 IceガイドでOreaは、素早く均一なスパイラル注湯で濃いめの抽出を氷に直接落とすフラッシュブリューを行います。とくにウォッシュト向けで、いきいきとした酸、明るい香り、そして十分な強さをもつ冷たい一杯を届けます。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 160 g
- 水
- 1:8.9
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 140 g
- 氷
- 2:20
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:20 · 合計淹れる前に
- 1 140gの氷をサーバーに入れる
-
蒸らし 1 / 50:00~40秒
らせん状に40gまで注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 94°C -
注湯 2 / 50:40~20秒
コーヒーベッドが露出しない程度まで水位が下がるのを待ちます。 やさしく円を描くように80gまで注ぎます。
+40g→ 80g やさしく注ぎ入れる -
注湯 3 / 51:00~20秒
コーヒーベッドが露出しない程度まで水位が下がるのを待ちます。 やさしく円を描くように120gまで注ぎます。
+40g→ 120g やさしく注ぎ入れる -
注湯 4 / 51:20~1分
コーヒーベッドが露出しない程度まで水位が下がるのを待ちます。 最後はやさしく円を描くように160gまで注ぎます。
+40g→ 160g やさしく注ぎ入れる -
完了 5 / 52:20
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
グラインダー
Comandante 22〜24クリック。
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
コミュニティ
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