Orea O2

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Orea O2 Orea by Orea

OREAのO2ベースレシピ。Flat PaperとNegotiatorを使うシンプルな5投パルスで、あらゆるタイプのコーヒーでうまくいきます。

1:16.3 比率

3:40 合計

16g 粉量

94°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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必要なもの

OREA Negotiator 必須

OREAの細型フラットボトム・ドリッパー（V2・V3・V4 Narrow・O1、ガラス／磁器モデル）で、フラットペーパーを壁面にぴったり沿わせて成形するツール。紙が壁に密着して低バイパスの粉層をつくり、水が周囲を回らずコーヒーを通るため、抽出効率が上がり再現性も高まる。ドリップ前に押し込んで紙を成形し、抽出前に取り外す——流量を絞るものではない。OREAのフラットペーパーと併用する。

おすすめ OREA Neo Negotiator

パラメーター

16 g
コーヒー: 260 g
水: 1:16.3
比率: 94 °C
温度: 7 中粗挽き
挽き目: 3:40
合計: ~260 ml
できあがり

挽き目 · 7/10 · 中粗挽き

細挽き粗挽き

淹れ方

3:40 · 合計

蒸らし 1 / 6
0:00

60g までやさしくスパイラルで注ぎます。

+60g→ 60g らせん 12s
注湯 2 / 6
0:40

110g までやさしくスパイラルで注ぎます。

+50g→ 110g らせん 10s
注湯 3 / 6
1:10

160g までやさしくスパイラルで注ぎます。

+50g→ 160g らせん 10s
注湯 4 / 6
1:40

210g までやさしくスパイラルで注ぎます。

+50g→ 210g らせん 10s
注湯 5 / 6
2:10

260g までやさしくスパイラルで注ぎます。

+50g→ 260g らせん 10s
完了 6 / 6
3:40

落ちきり完了。サーバーを回して提供します。

ノート

O2をダイヤルインするための推奨スタート地点。Orea Flat PaperとNegotiatorを使う、寛容なパルスレシピです。ここから挽き目と湯温を好みに合わせて調整してください。やさしいスパイラル注湯を5回、そのたびに水位をもう50g引き上げます。時計を見るのではなく、水がコーヒーベッドにほぼ届いたら注ぎます。密度の高いウォッシュトは終わりが遅く、プロセス系のコーヒーは速く進みます。このレシピをWaveフィルター向けに応用するには、挽き目を少し細かくしてください。