The Dara
アプリで開くマドリード発、Daraのワンカップレシピが、Orea O2ガイドに均等間隔のスパイラル注湯という取り組みやすいシーケンスとして登場する。底が開いた構造が流れを直接フィードバックし、甘さの明快な一貫したバランスの一杯を生む。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00~40秒
らせん状に40gまで注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 94°C -
注湯 2 / 50:40~40秒
コーヒーベッドが露出しない程度まで水位が下がるのを待ちます。 やさしく円を描くように90gまで注ぎます。
+50g→ 90g やさしく注ぎ入れる -
注湯 3 / 51:20~40秒
コーヒーベッドが露出しない程度まで水位が下がるのを待ちます。 やさしく円を描くように150gまで注ぎます。
+60g→ 150g やさしく注ぎ入れる -
注湯 4 / 52:00~1分
コーヒーベッドが露出しない程度まで水位が下がるのを待ちます。 最後はやさしく円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g やさしく注ぎ入れる -
完了 5 / 53:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
グラインダー
Comandante 20〜24クリック。
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
コミュニティ
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