Switch Hybrid
アプリで開くtilt.45によるO2ハイブリッド。OreaのSwitch RegulatorとHario Switchのベースを使い、オープンなパーコレーションと、より低温のインマージョンによる仕上げを組み合わせます。強く発酵させたコーヒー向けに開発され、ファンクを抑えながらクリーンさとバランスを保ちます。
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必要なもの
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Hario Switch（浸漬ベース） 必須
Hario Switchのバルブ付きベース。他のドリッパー（Hario V60 NEO、Sibarist UFO）の下に置いてストップ&ゴーの浸漬を加える。ここでは単体のブリュワーではなく、追加ベースとして必須。
おすすめ Hario Switch
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OREA #8 スイッチレギュレーター 必須
OREA O1/O2（および旧オープンボトム）ブリュワーの開放ベース用の食品グレードシリコーンのフローレギュレーター。#8（オレンジ）はセット中で最も速い。Hario Switchのベースにも装着でき、フラットボトムのブリュワーをストップ&ゴーの浸漬に変え、バルブを開けると素早くドローダウンできる。
パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:15.4
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 2:25
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:25 · 合計-
蒸らし 1 / 80:0040秒
スイッチを開きます。円を描くように30gを注ぎます。 蒸らします。
+30g→ 30g らせん 5g/s 6秒 バルブ: 開 90°C -
注湯 2 / 80:4035秒
円を描くように90gまで注ぎます。
+60g→ 90g らせん 5g/s 12秒 バルブ: 開 -
準備 3 / 81:155秒
スイッチを閉じます。
バルブ: 閉 -
注湯 4 / 81:2027秒
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+110g→ 200g らせん 5g/s 22秒 75°C バルブ: 閉 -
浸漬 5 / 81:4713秒
そのまま浸漬させます。
13秒 バルブ: 閉 -
準備 6 / 82:0010秒
スイッチを開きます。
バルブ: 開 -
待機 7 / 82:1015秒
滴りが止まるまで待ちます。
15秒 バルブ: 開 -
完了 8 / 82:25
落ちきり完了。
ノート
グラインダー
Comandante 28クリック。
オリジナルソース
Rikuto Tanakaによるレシピ、掲載先： instagram.com.
