Dara for Two
アプリで開くOreaは、マドリード生まれのDaraのO2プロファイルを、少なめで大きめのスパイラル注湯と穏やかな湯温で2杯分にスケールする。間隔を広げることで酸をやわらげ甘さを引き出し、シェアに向く丸くバランスの取れた一杯にする。
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パラメーター
- 24 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0040秒
円を描くように80gを注ぎます。 蒸らします。
+80g→ 80g らせん 5g/s 16秒 92°C -
注湯 2 / 50:4050秒
円を描くように180gまで注ぎます。
+100g→ 180g らせん 5g/s 20秒 -
注湯 3 / 51:3050秒
円を描くように300gまで注ぎます。
+120g→ 300g らせん 5g/s 24秒 -
注湯 4 / 52:201分10秒
最後は円を描くように400gまで注ぎます。
+100g→ 400g らせん 5g/s 20秒 -
完了 5 / 53:30
落ちきり完了。
ノート
グラインダー
Comandante 22〜26クリック。
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
