スペシャルティ
アプリで開くEuropean Coffee Tripが伝える現代のイブリック競技のやり方に着想した、スペシャルティ志向のメソッド。ゆっくりとした温度管理で、産地由来のクリアさ、甘み、繊細な酸を、無糖のクリーンなカップに引き出します。
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パラメーター
- 10 g
- コーヒー
- 100 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 65 °C
- 温度
- 1 極細挽き
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- ~100 ml
- できあがり
1/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
5:00 · 合計-
注湯 1 / 70:005秒
コーヒーと100gの冷水を入れ、よく混ぜます。
+100g→ 100g 65°C -
準備 2 / 70:052分50秒
火にかけます。
-
準備 3 / 72:5530秒
泡が縁まで上がった瞬間に火から下ろします。 そのまま落ち着かせます。
-
準備 4 / 73:2515秒
火にかけます。
-
準備 5 / 73:4020秒
泡が縁まで上がった瞬間に火から下ろします。
-
休ませる 6 / 74:001分
そのまま休ませます。
1分 -
完了 7 / 75:00
飲む準備ができました。
ノート
オリジナルソース
European Coffee Tripによるレシピ、掲載先： europeancoffeetrip.com.
