スマート

パラメーター

18 g

コーヒー

300 g

水

1:16.7

比率

95 °C

温度

5 中細挽き

挽き目

3:00

合計

1

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   50g

   +50g 追加
   10s スロー バルブ: 閉

   バルブ閉。50g を注ぎます。浸漬蒸らしです。

2. 注湯 2 / 5

   0:45

   目標

   150g

   +100g 追加
   20s サーキュラー バルブ: 閉

   バルブは引き続き閉。150g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 5

   1:15

   目標

   300g

   +150g 追加
   30s サーキュラー バルブ: 開

   バルブをポジション2に開きます。300g までゆっくり注ぎます。

4. 待機 4 / 5

   2:00
   60s バルブ: 開

   バルブを全開にします。

5. 完了 5 / 5

   3:00

   落ちきり完了。

ノート

Gina の内蔵バルブと統合スケールにより、最も精密なマニュアルブリューワーとなっています。アプリを使ってリアルタイムでフロー速度を確認できます。 3フェーズのアプローチでコーヒーを段階的に抽出します：浸漬でボディを、ゆっくりした解放で甘味を、オープンフローでクリーンさを引き出します。

オリジナルソース

GOAT Story によるレシピ、掲載先： goat-story.com.