スマート
アプリで開くGOAT Story 公式の Gina Smart レシピ。ブリュワーのバルブと内蔵の Bluetooth スケールを組み合わせます。浸漬のブルーム、コントロールされたリリース、開放フローのフィニッシュで、ボディ・甘み・後半のクリアさを段階的に作り込みます。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0045秒
バルブを閉じます。円を描くように50gを注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 バルブ: 閉 95°C -
注湯 2 / 60:4530秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+100g→ 150g らせん 5g/s 20秒 バルブ: 閉 -
注湯 3 / 61:1535秒
バルブを2の位置にします。最後は円を描くように300gまで注ぎます。
+150g→ 300g らせん 5g/s 30秒 バルブ: medium -
準備 4 / 61:505秒
バルブを開きます。
バルブ: 開 -
待機 5 / 61:551分5秒
落ちきるまで待ちます。
バルブ: 開 -
完了 6 / 63:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
GOAT Storyによるレシピ、掲載先： goat-story.com.
