深煎り
アプリで開くGOAT STORY の GINA 抽出ガイドを深煎りコーヒー向けに調整し、控えめな湯温とコントロールされた流量を組み合わせます。目指すのは、きつい焙煎の苦味を出さずにカラメルのような甘みを引き立てた、丸みのある満ちたカップです。
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0030秒
中心に30gを注ぎます。 蒸らします。
+30g→ 30g 中心に注ぐ 6g/s 5秒 88°C -
準備 2 / 50:305秒
バルブを2の位置にします。
バルブ: medium -
注湯 3 / 50:3530秒
円を描くように130gまで注ぎます。
+100g→ 130g らせん 5.9g/s 17秒 バルブ: medium -
注湯 4 / 51:051分55秒
最後は円を描くように240gまで注ぎます。
+110g→ 240g らせん 6.1g/s 18秒 バルブ: medium -
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
GOAT Storyによるレシピ、掲載先： goat-story.com.
