スマートコールドドリップ
アプリで開くGinaのためのGOAT Story流コールドドリップ。内蔵バルブを少し開いてゆっくりとした滴下に合わせれば、専用の京都式タワーと同じ働きを、追加の道具なしでこなします。数時間かけた一滴ずつの抽出が、なめらかで濃縮されたカップに。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 20 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 3.5時間
- 浸漬
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
淹れる前に
- 1 GINAのコールドドリップモジュールを取り付け、バルブを閉じます。
- 2 20gのコーヒー粉を入れ、粉面を平らにします。
-
準備 1 / 6
コーヒーベッド全体を均一に予備湿潤し、蒸らします。
-
準備 2 / 6
上部コーンに砕いた氷を入れます。
-
注湯 3 / 6
300gをやさしく注ぎます。
+300g→ 300g やさしく注ぎ入れる 20°C -
準備 4 / 6
バルブを1秒に一滴の速さに調整します。
バルブ: drip -
浸漬 5 / 6
触らずにそのまま浸漬させます。
バルブ: drip 3時間–4時間 -
完了 6 / 6
濃縮コーヒーの完成。お好みで薄めるか、氷に注いでどうぞ。
ノート
オリジナルソース
GOAT Storyによるレシピ、掲載先： goat-story.com.
