浅煎り
アプリで開くGOAT STORY の GINA 向けガイドをもとにした浅煎りアプローチ。ドリッパーの調整式バルブで接触時間を延ばします。甘みがしっかり出て、生き生きとした酸と澄んだ後味を持つ、均一で輪郭のはっきりしたカップを目指します。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0035秒
バルブを2の位置にします。円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 4g/s 10秒 バルブ: medium 95°C -
注湯 2 / 50:3540秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+110g→ 150g らせん 3.9g/s 28秒 バルブ: medium -
注湯 3 / 51:1530秒
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+100g→ 250g らせん 4g/s 25秒 バルブ: medium -
スワリング 4 / 51:451分15秒
やさしくスワリングします。
バルブ: medium -
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
GOAT Storyによるレシピ、掲載先： goat-story.com.
