浅煎り

パラメーター

15 g

コーヒー

250 g

水

1:16.7

比率

95 °C

温度

4 中細挽き

挽き目

3:00

合計

1

杯数

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   40g

   +40g 追加
   8s サーキュラー

   40g をゆっくり円を描きながら注ぎます。バルブ半開きです。

2. 注湯 2 / 5

   0:35

   目標

   150g

   +110g 追加
   30s サーキュラー

   150g まで注ぎます。バルブ60%開きです。

3. 注湯 3 / 5

   1:15

   目標

   250g

   +100g 追加
   25s サーキュラー

   250g までゆっくり円を描きながら注ぎます。

4. スワール 4 / 5

   1:45

   軽くスワールします。

5. 完了 5 / 5

   3:00

   落ちきり完了。

ノート

浅煎りコーヒーには Gina のフローバルブを約60%開いて使用します。これによりフローが十分に遅くなり、コンタクトタイムが延びて、微粉を過抽出せずによい抽出が得られます。内蔵スケールで注湯量を正確に管理できます。

オリジナルソース

GOAT Story によるレシピ、掲載先： goat-story.com.