シングル注湯
アプリで開くCAFEC 公式の Oval 102 アプローチは、抽出をブルームと 1 回の安定した中央注湯にまで削ぎ落とす。連続注湯がもつ甘く丸い個性を保ちながら、手軽で効率的な手順になるよう設計されている。
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パラメーター
- 24 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0018秒
円を描くように60gを注ぎます。
+60g→ 60g らせん 4.3g/s 14秒 92°C -
スワリング 2 / 40:1827秒
粉床が平らになるまでやさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 40:453分15秒
最後は中心に400gまで注ぎます。
+340g→ 400g 中心に注ぐ 3.8g/s 1分30秒 -
完了 4 / 44:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
