深煎り
アプリで開くCAFEC 公式の深煎り用レシピ（Flower Oval 102）は、低めの湯温・粗挽き・控えめなパルス注湯を組み合わせる。広い粉層が閉じ込められたガスを均一に放出し、大きめの抽出量でも、低い酸味と灰っぽさのない、甘く豊かな仕上がりに導く。
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パラメーター
- 28 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:14.3
- 比率
- 87 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0035秒
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 5g/s 12秒 87°C -
注湯 2 / 40:3555秒
隅々まで円を描くように200gを注ぎます。
+140g→ 200g Corners 5.6g/s 25秒 -
注湯 3 / 41:302分
最後は円を描くように400gまで注ぎます。
+200g→ 400g らせん 5.7g/s 35秒 -
完了 4 / 43:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
