クラシック
アプリで開くCAFEC 公式のクラシックレシピを、より大きめの抽出量に合わせて Flower Oval 102 に展開。24g と 384g を 4 回の計量した注湯で合わせる。深めの粉層と 2 つの抽出口が、安定したクリアさをもつ、バランスのよい甘い一杯を作り上げる。
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パラメーター
- 24 g
- コーヒー
- 384 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~380 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0045秒
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 4g/s 15秒 94°C -
注湯 2 / 50:4545秒
円を描くように180gまで注ぎます。
+120g→ 180g らせん 4g/s 30秒 -
注湯 3 / 51:3045秒
円を描くように280gまで注ぎます。
+100g→ 280g らせん 4g/s 25秒 -
注湯 4 / 52:151分15秒
最後は円を描くように384gまで注ぎます。
+104g→ 384g らせん 4.2g/s 25秒 -
完了 5 / 53:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
