Strong 1:14
アプリで開くCafec の Flower Oval 101 を土台に、濃く、豆量を多めにしたプロファイル。台形のベッドと抑えた単一口の流れが、チョコレートとキャラメルの甘さを核にしたシロップ状でボディのある一杯を支える。
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パラメーター
- 14 g
- コーヒー
- 196 g
- 水
- 1:14
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0012秒
円を描くように40gを注ぎます。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 92°C -
スワリング 2 / 50:1228秒
粉床が平らになるまでやさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 50:4050秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+60g→ 100g らせん 5g/s 12秒 -
注湯 4 / 51:302分
最後は円を描くように196gまで注ぎます。
+96g→ 196g らせん 5.1g/s 19秒 -
完了 5 / 53:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
