Osmotic Flow
アプリで開くCAFEC を象徴する Osmotic Flow の技法が、ブルームと中央への遅い注水で Flower Oval 101 と出会う。深い台形ベッドと制御された抽出口が、はっきりとした甘さとチョコレートの重みを備えた、丸みのあるシロップ状の一杯を促す。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 30:0030秒
円を描くように30gを注ぎます。 蒸らします。
+30g→ 30g らせん 1.9g/s 15秒 92°C -
注湯 2 / 30:303分
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+170g→ 200g らせん 1.9g/s 1分30秒 -
完了 3 / 33:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
