3投
アプリで開くBelco の Flower 3投レシピは、濃いめの 66.7g/L と、ゆっくりとした意図的な3回のパルスを使います。長いインターバルが微粉を中心に詰め込むことなく Cup 4 の深いベッドを抜け、甘さとボディを保ちます。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0030秒
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 4g/s 15秒 93°C -
注湯 2 / 40:301分
円を描くように150gまで注ぎます。
+90g→ 150g らせん 3.6g/s 25秒 -
注湯 3 / 41:301分30秒
最後は円を描くように300gまで注ぎます。
+150g→ 300g らせん 3.8g/s 40秒 -
完了 4 / 43:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： belco.fr.
