浸透フロー
アプリで開くCAFEC が Flower Cup 4 向けに推奨する浸透フロー法。中央のブルームに続けて、長くゆっくりと円を描く一投を行います。途切れない湯と開いた花びらリブが、均一な抽出と安定した排水を支えます。
1:16.7
比率
3:30
合計
24g
粉量
90°C
温度
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 24 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 30:0030秒
中心に50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g 中心に注ぐ 2.9g/s 17秒 90°C -
注湯 2 / 30:303分
最後は円を描くように400gまで注ぎます。
+350g→ 400g らせん 2.9g/s 2分 -
完了 3 / 33:30
落ちきり完了。
ノート
これはCafecがCup 4 Flower Dripper向けに推奨する浸透フロー法です。
継続的な中央注湯が浸透圧を生み出します。Flowerの花びらリブがペーパーを壁面から浮かせ、通気性と安定した排水を提供します。
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
