浅煎り

Cafec Flower Cup 4 Cafec by CAFEC

CAFEC 公式の浅煎り向け Flower Cup 4 レシピは、高温のお湯、細かい挽き目、そして徐々に小さくなるパルスを組み合わせます。開放的な花びら状リブがエアフローを保ち、計算された撹拌がフローラルでシトラス的なクリアさを引き出します。

1:16 比率

3:30 合計

22g 粉量

96°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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パラメーター

22 g
コーヒー: 352 g
水: 1:16
比率: 96 °C
温度: 3 中細挽き
挽き目: 3:30
合計: ~350 ml
できあがり

挽き目 · 3/10 · 細挽き

細挽き粗挽き

3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

3:30 · 合計

蒸らし 1 / 6
0:00

16秒

円を描くように50gを注ぎます。

+50g→ 50g らせん 4.2g/s 12秒 96°C
スワリング 2 / 6
0:16

24秒

粉全体が濡れるまでやさしくスワリングします。蒸らします。

5秒
注湯 3 / 6
0:40

50秒

円を描くように175gまで注ぎます。

+125g→ 175g らせん 5g/s 25秒
注湯 4 / 6
1:30

45秒

円を描くように264gまで注ぎます。

+89g→ 264g らせん 4.5g/s 20秒
注湯 5 / 6
2:15

1分15秒

最後は円を描くように352gまで注ぎます。

+88g→ 352g らせん 4.4g/s 20秒
完了 6 / 6
3:30

落ちきり完了。

ノート

96°C はこのジオメトリの浅煎りで譲れません — 温度を下げるとクリーンさが崩れます。細かい挽き目が成立するのは、Flower の開いたリブが均一な通気を保つからです — V60 03 の同設定なら詰まります。パルスは段階的に軽く：50% → 25% → 25%。投と投の間の素早い撹拌が微粉の塊を防ぎます。落ちきりは3:30前後。深いベッドでは視覚的な合図は当てにならないので時計に合わせて注ぎます。

オリジナルソース

CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.

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著者

CAFEC

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