ストロング 1:15
アプリで開くBelco の3投 66.7g/L レシピを Cup 1 にスケール。濃いめの比率とゆっくりしたスパイラルのパルスでキャラメルの甘さとボディを引き立て、開いた Flower のリブが細かめの抽出でも詰まりを防ぎます。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 180 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~180 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0030秒
らせん状に36gまで注ぎます。 蒸らします。
+36g→ 36g らせん 3g/s 12秒 93°C -
注湯 2 / 40:301分
らせん状に90gまで注ぎます。
+54g→ 90g らせん 3g/s 18秒 -
注湯 3 / 41:301分30秒
らせん状に180gまで注ぎます。
+90g→ 180g らせん 3g/s 30秒 -
完了 4 / 43:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： belco.fr.
