シングルポア
アプリで開くCAFEC 公式の Flower Dripper 資料をもとにした Cup 1 メソッド。蒸らしと、安定したメインの1投に頼る。花びら状のリブがフィルター周りの通気を保ち、クリアな甘みと均一な抽出をめざすシンプルな一杯になる。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0010秒
らせん状に30gまで注ぎます。
+30g→ 30g らせん 5g/s 6秒 93°C -
スワリング 2 / 50:1025秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
やさしく注ぎ入れる -
注湯 3 / 50:3540秒
らせん状に200gまで注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけたまま注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。
+170g→ 200g らせん 4.9g/s 35秒 -
スワリング 4 / 51:151分30秒
やさしくスワリングします。
やさしく注ぎ入れる -
完了 5 / 52:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
