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gota
Cafec Flower Cup 1

シングルポア

Cafec Flower Cup 1 Cafec by CAFEC

CAFEC 公式の Flower Dripper 資料をもとにした Cup 1 メソッド。蒸らしと、安定したメインの1投に頼る。花びら状のリブがフィルター周りの通気を保ち、クリアな甘みと均一な抽出をめざすシンプルな一杯になる。

1:16.7 比率
2:45 合計
12g 粉量
93°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

12 g
コーヒー
200 g
水
1:16.7
比率
93 °C
温度
5 中挽き
挽き目
2:45
合計
~200 ml
できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:45 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 5
    0:00
    10秒

    円を描くように30gを注ぎます。

    +30g→ 30g らせん 5g/s 6秒 93°C
  2. スワリング 2 / 5
    0:10
    25秒

    やさしくスワリングします。 蒸らします。

    5秒
  3. 注湯 3 / 5
    0:35
    40秒

    最後は円を描くように200gまで注ぎます。

    +170g→ 200g らせん 4.9g/s 35秒
  4. スワリング 4 / 5
    1:15
    1分30秒

    やさしくスワリングします。

  5. 完了 5 / 5
    2:45

    落ちきり完了。

ノート

均一に蒸らしたら、低く連続した流れを保ち、フィルターに直接注がない。流量を湯抜けに合わせ、スラリーの高さが緩やかに変わるようにする。濃さが足りないのに湯抜けがクリアなら、撹拌を強める前にまず挽きを細くする。

オリジナルソース

CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.

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ベースレシピ

by Cafeshi

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:15 合計

ゆったりスパイラル

by Cafeshi

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:10 合計

フルブルーム

by CAFEC

1:16 比率
15g コーヒー
240g 水
3:20 合計

クラシック

by CAFEC

1:16.2 比率
13g コーヒー
210g 水
2:50 合計

コンペティションスタイル

by CAFEC

1:16.7 比率
12g コーヒー
200g 水
2:50 合計

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次のステップ

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