浸透フロー
アプリで開くCAFEC 独自の Osmotic Flow 法を Flower Cup 1 に合わせて展開。中央への控えめな注湯から始め、後半でペースを上げる。コントロールされた浸透は開いたリブのドリッパーと相性がよく、凝縮した甘さと丸みのあるボディを狙う。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 150 g
- 水
- 1:12.5
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- ~150 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0030秒
円を描くように25gを注ぎます。 蒸らします。
+25g→ 25g らせん 3.1g/s 8秒 90°C -
注湯 2 / 40:3030秒
中心に75gまで注ぎます。
+50g→ 75g 中心に注ぐ 3.3g/s 15秒 -
注湯 3 / 41:001分
最後は中心に150gまで注ぎます。
+75g→ 150g 中心に注ぐ 3.8g/s 20秒 -
完了 4 / 42:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
