浅煎り
アプリで開くCAFEC 公式の抽出ガイドをもとにした、Flower Dripper Cup 1 用の浅煎りレシピ。高温の湯と、開いた花びら状のリブが力強い湯抜けを支え、フローラルな香り、明るい酸味、濁りの少ない透明感のある一杯をめざす。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0010秒
円を描くように30gを注ぎます。
+30g→ 30g らせん 5g/s 6秒 93°C -
スワリング 2 / 60:1020秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 60:3030秒
円を描くように90gまで注ぎます。
+60g→ 90g らせん 5g/s 12秒 -
注湯 4 / 61:0030秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+60g→ 150g らせん 5g/s 12秒 -
注湯 5 / 61:301分
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 5g/s 10秒 -
完了 6 / 62:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
