シングル注湯
アプリで開くCafec ベースのこの Deep Pro レシピは、大きなブリュワーを少量バッチに。ブルームと1回の途切れない中心注湯で仕上げる。連続した水柱が生き生きと明るいカップを引き出し、リブ構造が流れを保つ。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0025秒
円を描くように50gを注ぎます。
+50g→ 50g らせん 2.8g/s 18秒 93°C -
スワリング 2 / 40:2520秒
粉床が平らになるまでやさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 40:452分45秒
最後は中心に250gまで注ぎます。
+200g→ 250g 中心に注ぐ 2.7g/s 1分15秒 -
完了 4 / 43:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
