浅煎り
アプリで開くCAFEC 公式の抽出ガイドが Deep 27 を浅煎りと組み合わせたもの。4回のパルスがドリッパーの背高で狭いベッドを通り抽出を高め、酸っぱさではなく甘さの育った明るい一杯を目指す。
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パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 210 g
- 水
- 1:16.2
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~210 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0030秒
中心に35gを注ぎます。 蒸らします。
+35g→ 35g 中心に注ぐ 4.4g/s 8秒 95°C -
注湯 2 / 50:3030秒
円を描くように90gまで注ぎます。
+55g→ 90g らせん 4.6g/s 12秒 -
注湯 3 / 51:0030秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+60g→ 150g らせん 4.6g/s 13秒 -
注湯 4 / 51:301分15秒
最後は円を描くように210gまで注ぎます。
+60g→ 210g らせん 4.6g/s 13秒 -
完了 5 / 52:45
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
