スタンダード

パラメーター

15 g

コーヒー

250 g

水

1:16.7

比率

90 °C

温度

7 粗挽き

挽き目

2:30

合計

1

杯数

挽き目 · 7/10 · 中粗挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   30g

   +30g 追加
   8s サーキュラー

   30g をスパイラル状に注ぎます。

2. 注湯 2 / 5

   0:30

   目標

   80g

   +50g 追加
   10s スロー

   中央に 80g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 5

   1:00

   目標

   160g

   +80g 追加
   15s スロー

   中央に 160g まで注ぎます。

4. 注湯 4 / 5

   1:30

   目標

   250g

   +90g 追加
   15s スロー

   中央に 250g まで注ぎます。

5. 完了 5 / 5

   2:30

   抽出完了です。後味とボディに優れたクリーンなカップです。

ノート

クリーンで後味とボディに優れたカップを目指します。浅煎りから中煎りが最も適しています。 粗挽きが重要です。Comandante 22クリック、Kinu M47 3.2。Wendstudio/BeanBook より。

オリジナルソース

CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.