スタンダード
アプリで開くCAFEC 標準の Deep 27 メソッド。ライトからミディアムローストに向けた実用的な基準を作る。粗めの挽き目とドリッパーの凝縮したベッドが、丸みのあるボディと長く心地よい余韻を持つクリーンな一杯を後押しする。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0030秒
円を描くように30gを注ぎます。 蒸らします。
+30g→ 30g らせん 5g/s 6秒 90°C -
注湯 2 / 50:3030秒
中心に80gまで注ぎます。
+50g→ 80g 中心に注ぐ 5g/s 10秒 -
注湯 3 / 51:0030秒
中心に160gまで注ぎます。
+80g→ 160g 中心に注ぐ 5g/s 16秒 -
注湯 4 / 51:301分
最後は中心に250gまで注ぎます。
+90g→ 250g 中心に注ぐ 5g/s 18秒 -
完了 5 / 52:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
