少量ドーズ
アプリで開くWendstudio の少量ドーズのガイドが示す、CAFEC Deep 27 の核心的なねらい ── わずか 8g から風味豊かな一杯を引き出すこと。狭く背の高いベッドが、高価な豆や希少な豆に向き、水っぽさを防ぐ。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 8 g
- コーヒー
- 125 g
- 水
- 1:15.6
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 1:45
- 合計
- ~130 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
1:45 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0030秒
中心に20gを注ぎます。 蒸らします。
+20g→ 20g 中心に注ぐ 4g/s 5秒 93°C -
注湯 2 / 40:3030秒
中心に60gまで注ぎます。
+40g→ 60g 中心に注ぐ 4g/s 10秒 -
注湯 3 / 41:0045秒
最後は中心に125gまで注ぎます。
+65g→ 125g 中心に注ぐ 4.1g/s 16秒 -
完了 4 / 41:45
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： wendstudio.shop.
