Jonathan Gagné
Jonathan Gagné（Coffee ad Astra）の高抽出 V60：沸騰水、ネスト型蒸らしテクニック、ゆっくりした花柄注ぎです。
- 甘味
- バランスの良い
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 4:30
- 比率
- 1:17
- コーヒー
- 22 g
- 温度
- 100 °C
Jonathan Gagné による V60 02 用「Jonathan Gagné」レシピ コーヒー 22 g、水 374 g を使用 (1:17 比率), 100°C で, 目標抽出時間 4:30.
パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 374 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 4:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
巣状に整えたベッドの上に 77g（3.5倍量）を注ぎます。しっかり撹拌します。
+77g 12s スロー -
0:45注湯
200g まで花柄パターンでゆっくり注ぎます。中央を意識します。
+200g 30s サーキュラー -
1:40注湯
374g まで花柄パターンで注ぎ続けます。
+374g 35s サーキュラー -
2:20スワール
軽くスワールして落ちきらせます。
-
4:30完了
抽出完了。目標時間 ~4:30。
ノート
V60 02 のその他のレシピ
-
5投均等注ぎ
1:16.7Nicole Battefeld-Montgomery 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:15 温度 95°C -
シングル円形注ぎ
1:16.7Blue Bottle Coffee 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:00 温度 96°C -
連続螺旋注ぎ
1:16.7Counter Culture Coffee 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:45 温度 93°C -
公式
1:15George Howell 著
- フローラル
- フルーティー
合計 3:30 温度 96°C -
公式レシピ
1:16.9Hario 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:30 温度 93°C
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オリジナルソース
Jonathan Gagné によるレシピ、掲載先： coffeeadastra.com.
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