Molienda Media

Walkure Karlsbader Traditional por Voltage Coffee Supply

Receta de Voltage Coffee para el preparador Walkure Bayreuth. Molienda media con placa de dispersión para extracción uniforme sin esfuerzo.

1:17.1 Ratio

4:00 Total

21g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

21 g
Café: 360 g
Agua: 1:17.1
Ratio: 96 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 4:00
Total: ~360 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

4:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Agrega 21g de café a la cámara de preparación. Agita para nivelar la cama. Reemplaza la placa de dispersión. Vierte 40g de agua en el centro de la placa. Espera 30 segundos para el bloom.

+40g→ 40g Vertido al centro 10s
Verter 2 / 4
0:40

Agrega los 320g restantes de agua. Vierte continuamente por aproximadamente 1.5 minutos. Pausa brevemente una o dos veces para permitir que el agua drene.

+320g→ 360g Vertido al centro 90s
Esperar 3 / 4
3:00

Permite que la cámara drene completamente. La placa de dispersión asegura extracción uniforme.
Listo 4 / 4
4:00

Retira la cámara superior de preparación. Sirve directamente desde la jarra de porcelana.

Notas

Fuente: Voltage Coffee (voltagecoffee.com). El Walkure Bayreuth tiene una placa de dispersión cerámica incorporada que distribuye el agua uniformemente sin técnica especial de vertido. Una molienda media funciona bien porque la profundidad de la cama de café y la mínima agitación crean un efecto de autofiltrado. Sin filtros de papel, sin metal — preparación pura en porcelana.

Fuente original

Receta de Voltage Coffee Supply, publicada en voltagecoffee.com.

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Por

Voltage Coffee Supply

3 recetas

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