Molienda Media

Walkure Karlsbader Traditional por Voltage Coffee Supply

La aproximación de Voltage Coffee a la Walkure Bayreuth combina una molienda media con su placa cerámica de dispersión. El reparto de agua integrado reduce las exigencias del vertido y busca una extracción uniforme y sin intervención, con claridad y cuerpo.

1:17.1 Ratio

4:05 Total

21g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

21 g
Café: 360 g
Agua: 1:17.1
Ratio: 96 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 4:05
Total: ~360 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

4:05 · total

Antes de preparar

1 Precalienta todas las piezas de porcelana de la cafetera.
2 Desecha toda el agua de precalentamiento.
3 Añade 21g de café y nivela el lecho.
4 Coloca la placa de dispersión sobre la cámara de infusión.

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Vierte al centro hasta 40g. Vierte a través de la placa de dispersión. Deja infusionar.

+40g→ 40g Vertido al centro 4g/s 10s 96°C
Verter 2 / 5
0:40

1m30s

Vierte al centro hasta 360g. Vierte a través de la placa de dispersión. Haz 1–2 pausas breves si el agua necesita bajar.

+320g→ 360g Vertido al centro 3.6g/s 1m 30s
Esperar 3 / 5
2:10

1m50s

Espera a que deje de gotear.

1m 50s
Preparar 4 / 5
4:00

5s

Retira la cámara superior y déjala sobre un platillo.
Listo 5 / 5
4:05

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Nivela el lecho de molienda media antes de colocar la placa de dispersión y vierte sobre la placa, no directamente sobre el café. Evita arremolinar: la profundidad del lecho aporta su propia filtración y una agitación extra puede empujar los finos hacia los orificios de la porcelana.

Fuente original

Receta de Voltage Coffee Supply, publicada en voltagecoffee.com.

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