Voltage Coffee
Receta de Voltage Coffee para el preparador Walkure Bayreuth. Molienda media con placa de dispersión para extracción uniforme sin esfuerzo.
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- Café
- 21 g
- Agua
- 360 g
- Ratio
- 1:17.1
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 5 medium
- Total
- 4:00
- Tazas
- 2
Preparación
-
0:00Bloom
Agrega 21g de café a la cámara de preparación. Agita para nivelar la cama. Reemplaza la placa de dispersión. Vierte 40g de agua en el centro de la placa. Espera 30 segundos para el bloom.
+40g 10s slow -
0:40Verter
Agrega los 320g restantes de agua. Vierte continuamente por aproximadamente 1.5 minutos. Pausa brevemente una o dos veces para permitir que el agua drene.
+360g 90s slow -
3:00Esperar
Permite que la cámara drene completamente. La placa de dispersión asegura extracción uniforme.
-
4:00Listo
Retira la cámara superior de preparación. Sirve directamente desde la jarra de porcelana.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Fuente: Voltage Coffee (voltagecoffee.com). El Walkure Bayreuth tiene una placa de dispersión cerámica incorporada que distribuye el agua uniformemente sin técnica especial de vertido. Una molienda media funciona bien porque la profundidad de la cama de café y la mínima agitación crean un efecto de autofiltrado. Sin filtros de papel, sin metal — preparación pura en porcelana.
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El temporizador.
El diario.
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100g
+50g Añadir agua