Tradicional Alemán
Método tradicional alemán para la Walkure Karlsbader Kanne. Construcción toda en porcelana no aporta ningún sabor para un carácter de café puro.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 22 g
- Agua
- 350 g
- Ratio
- 1:15.9
- Temp
- 94 °C
- Molienda
- 9 extra coarse
- Total
- 4:30
- Tazas
- 2
Preparación
-
0:00Bloom
Humedece el café con una pequeña cantidad de agua. Aproximadamente 44g. Espera 30 segundos.
+44g 10s slow -
0:30Verter
Vierte cuidadosamente el agua restante a través de la tapa distribuidora de agua. Vierte lenta y constantemente.
+350g 60s slow -
4:30Listo
Toda el agua ha pasado por el filtro de porcelana. Retira la sección del filtro y la tapa. Sirve.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
La Karlsbader Kanne es 100% porcelana — sin papel, sin metal. La molienda muy gruesa evita que partículas finas pasen por el filtro de rejilla de porcelana. El precalentamiento es esencial ya que la porcelana retiene calor lentamente. Usa un molino de muelas para tamaño de partícula uniforme. Hecha a mano en Alemania por más de 100 años.
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El diario.
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100g
+50g Añadir agua