Tradicional Alemán
Abrir en la appMétodo tradicional alemán para la Walkure Karlsbader Kanne. Construcción toda en porcelana no aporta ningún sabor para un carácter de café puro.
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Parámetros
- 22 g
- Café
- 350 g
- Agua
- 1:15.9
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 9 extra grueso
- Molienda
- 4:35
- Total
- ~350 ml
- Rendimiento
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Método
4:35 · totalAntes de preparar
- 1 Precalienta todas las piezas de porcelana de la cafetera.
- 2 Añade 22g de café molido.
-
Bloom 1 / 60:0030s
Vierte al centro hasta 44g. Deja infusionar.
+44g→ 44g Vertido al centro 4.4g/s 10s 94°C -
Preparar 2 / 60:305s
Coloca el distribuidor de agua encima.
-
Verter 3 / 60:351m5s
Termina de verter hasta 350g. Vierte a través del distribuidor de agua.
+306g→ 350g 5.1g/s 1m -
Esperar 4 / 61:402m50s
Espera a que deje de gotear.
2m 50s -
Preparar 5 / 64:305s
Retira el filtro de porcelana y el distribuidor de agua y vuelve a poner la tapa de la jarra.
-
Listo 6 / 64:35
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Walküre Porzellan, publicada en walkure.de.
Comunidad
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