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gota
Walkure Karlsbader

Oficial

Walkure Karlsbader Traditional por Coffee Circle

La guía de la Karlsbader Kanne de Coffee Circle aporta este método de cafetera de porcelana, que incluye una floración y el uso del distribuidor de agua. Está pensado para una extracción uniforme y una taza limpia y pura, libre de carácter a papel.

1:15.9 Ratio
4:30 Total
22g Dosis
96°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

22 g
Café
350 g
Agua
1:15.9
Ratio
96 °C
Temp
9 extra grueso
Molienda
4:30
Total
~350 ml
Rendimiento
Molienda · 9/10 · grueso
FINO GRUESO

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Método

4:30 · total
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    25s

    Vierte 100g en espiral. Deja infusionar.

    +100g→ 100g Espiral 4.2g/s 24s 96°C
  2. Preparar 2 / 5
    0:25
    5s

    Coloca el distribuidor de agua encima.

  3. Verter 3 / 5
    0:30
    1m

    Termina en el centro del lecho hasta 350g.

    +250g→ 350g Vertido al centro 4.2g/s 1m
  4. Infusiona 4 / 5
    1:30
    3m

    Deja infusionar.

    3m
  5. Listo 5 / 5
    4:30

    Drenado completo.

Notas

Elige una molienda muy gruesa y uniforme, porque el tamiz de porcelana no retendrá los finos de una molienda deficiente. Precalienta todas las piezas, florea de forma uniforme y deja que el distribuidor gestione el flujo; el sedimento visible pide un cambio de molienda, no un filtro extra.

Fuente original

Receta de Coffee Circle, publicada en coffeecircle.com.

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