Coffee Circle
Receta de Coffee Circle para la Karlsbader Kanne. Fase de bloom con distribuidor de agua de porcelana para sabor limpio y puro.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 22 g
- Agua
- 350 g
- Ratio
- 1:15.9
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 9 extra coarse
- Total
- 4:30
- Tazas
- 2
Preparación
-
0:00Bloom
Agrega 22g de café al filtro de porcelana. Vierte 100g de agua uniformemente para cubrir todos los granos. Espera 30 segundos para el bloom.
+100g 15s slow -
0:30Verter
Coloca el distribuidor de agua encima. Vierte los 250g restantes de agua en un chorro constante y uniforme.
+350g 60s slow -
3:00Esperar
El agua pasa a través del doble tamiz de porcelana. El café se acumula en la jarra de servicio debajo.
-
4:30Listo
Retira el filtro de porcelana y el distribuidor de agua. Reemplaza la tapa. Sirve desde la jarra de porcelana.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Fuente: Coffee Circle (coffeecircle.com). 10g de café por taza. La molienda gruesa lleva a una extracción lenta y uniforme. Usa el distribuidor de agua de porcelana para dispersar el agua uniformemente. Tiempo total de preparación aproximadamente 4.5 minutos. El tamiz de porcelana no retiene partículas finas, por lo que la molienda gruesa es crítica.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua