Walkure Karlsbader Traditional
Oficial
por Coffee Circle
Receta de Coffee Circle para la Karlsbader Kanne. Fase de bloom con distribuidor de agua de porcelana para sabor limpio y puro.
Parámetros
- 22 g
- Café
- 350 g
- Agua
- 1:15.9
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 9 extra grueso
- Molienda
- 4:30
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
4:30 · total-
Bloom 1 / 40:00+100g añadir
Hasta
100g
15s LentoAgrega 22g de café al filtro de porcelana. Vierte 100g de agua uniformemente para cubrir todos los granos. Espera 30 segundos para el bloom.
-
Verter 2 / 40:30+250g añadir
Hasta
350g
60s LentoColoca el distribuidor de agua encima. Vierte los 250g restantes de agua en un chorro constante y uniforme.
-
Esperar 3 / 43:00
El agua pasa a través del doble tamiz de porcelana. El café se acumula en la jarra de servicio debajo.
-
Listo 4 / 44:30
Retira el filtro de porcelana y el distribuidor de agua. Reemplaza la tapa. Sirve desde la jarra de porcelana.
Notas
Fuente original
Receta de Coffee Circle, publicada en coffeecircle.com.
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