Tueste Oscuro

Walkure Karlsbader Traditional por Walküre Porzellan

Esta variación atribuida a Walküre adapta la cafetera de porcelana a los tuestes oscuros con una extracción más suave. Su molienda gruesa y su temperatura reducida buscan conservar el dulzor a caramelo y el cuerpo pleno sin forzar humo, amargor ni astringencia.

1:15 Ratio

5:05 Total

20g Dosis

88°C Temp

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Parámetros

20 g
Café: 300 g
Agua: 1:15
Ratio: 88 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 5:05
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

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Método

5:05 · total

Antes de preparar

1 Precalienta todas las piezas de porcelana de la cafetera.
2 Añade 20g de café y nivela el lecho.
3 Coloca el distribuidor de agua encima.

Verter 1 / 4
0:00

5s

Vierte 300g suavemente. Vierte a través del distribuidor de agua.

+300g→ 300g Llena con suavidad 88°C
Infusiona 2 / 4
0:05

4m55s

Deja infusionar.

4m 55s
Preparar 3 / 4
5:00

5s

Retira el filtro de porcelana y el distribuidor de agua y vuelve a poner la tapa de la jarra.
Listo 4 / 4
5:05

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa 88°C y precalienta la porcelana para que la mezcla se mantenga estable sin agua más caliente. Muele grueso, mantén el distribuidor asentado y reduce la agitación; si persiste el amargor del tueste, acorta el contacto antes de volver a bajar la temperatura.

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Por

Walküre Porzellan

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