Clásico
Receta clásica de Walkure (Bayreuth) con dripper de porcelana. Sin filtro de papel — la malla fina de porcelana produce una taza uniquamente limpia mientras permite que los aceites pasen. Se requiere molienda gruesa para prevenir obstrucciones.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 20 g
- Agua
- 300 g
- Ratio
- 1:15
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 8 coarse
- Total
- 3:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 50g lentamente en el centro.
+50g 10s slow -
0:45Verter
Vertido lento hasta 150g.
+150g 25s slow -
1:30Verter
Continúa hasta 230g.
+230g 20s slow -
2:15Verter
Vertido final hasta 300g.
+300g 18s slow -
3:30Listo
Goteo completo.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
El Walkure usa un filtro de porcelana de doble pared en lugar de papel. Esto elimina el sabor a papel mientras sigue filtrando finos. Usa una molienda más gruesa que el vertido típico ya que la malla de porcelana tiene poros más pequeños que el papel. Vierte lentamente para evitar desbordamiento. La porcelana retiene calor bien, manteniendo la temperatura de la mezcla estable.
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100g
+50g Añadir agua