Walkure Karlsbader Traditional
Clásico
Receta clásica de Walkure (Bayreuth) con dripper de porcelana. Sin filtro de papel — la malla fina de porcelana produce una taza uniquamente limpia mientras permite que los aceites pasen. Se requiere molienda gruesa para prevenir obstrucciones.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 8 grueso
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 50g lentamente en el centro.
Hasta 50g 10s Lento -
0:45 02Verter
Vertido lento hasta 150g.
Hasta 150g 25s Lento -
1:30 03Verter
Continúa hasta 230g.
Hasta 230g 20s Lento -
2:15 04Verter
Vertido final hasta 300g.
Hasta 300g 18s Lento -
3:30 05Listo
Goteo completo.
Notas
Fuente original
Receta de Walküre Porzellan, publicada en walkure.de.
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