Dos Fases
Abrir en la appLa guía del V60 Neo de Quality Life Coffee divide la extracción por estilo de vertido: una primera fase enérgica desarrolla aroma y acidez, y luego un vertido tranquilo al centro extrae el dulzor. Busca una taza equilibrada limitando la astringencia final.
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Parámetros
Ajustado por variante- 15 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- ~240 ml
- Rendimiento
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Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 40:0035s
Vierte 40g en espiral hacia fuera para el bloom. Deja que florezca.
+40g→ 40g Espiral outward 5g/s 8s 90°C -
Verter 2 / 40:3535s
Vierte en espiral hasta 144g. Vierte con energía.
+104g→ 144g Espiral 5.2g/s 20s -
Verter 3 / 41:101m20s
Vierte al centro hasta 240g. Mantén el vertido suave. Mantén casi constante el nivel del agua durante todo el vertido.
+96g→ 240g Llena con suavidad 5.1g/s 19s -
Listo 4 / 42:30
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Quality Life Coffee, publicada en qualitylife.coffee.
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