Inmersión Total
de Coffee 365 para Hario V60 NEO 02 fuente original (youtube.com)
Coffee365 convierte el V60 Neo y el Hario Switch en un preparador de inmersión total con un solo llenado y una apertura tardía. El contacto prolongado construye una textura densa y una intensidad alta, mientras que el drenaje final del Neo mantiene la taza notablemente limpia.
Antes de empezar
Necesitas
- Hario V60 NEO 02
- Hario Switch (base de inmersión) Hario Switch
- Báscula
- Agua a 94 °C
Notas de Coffee 365
Empieza alrededor de 22 clics en la Comandante C40 con la válvula cerrada. Abre a los 150 s y deja que la gravedad termine sin remover el drenado. Si aparece amargor, ve primero más grueso; si el café sale hueco, usa una molienda algo más fina.
Pasos · 3:25
6 pasos · 1 vertidoLlévatela a la cocina: apunta la cámara del iPhone. Si tienes Gota, se abre en la app; si no, aquí, en tu móvil.
ProEn la app, esta receta es de Gota Pro.
Con tu báscula, Gota te dice cuántos gramos faltan y a qué ritmo vas, y te avisa con voz.
Pro En la app, esta receta es de Gota Pro. Gratis para Hario V60 NEO 02 en la app: Tueste Oscuro, Diario.
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Avísame cuando llegue a Android-
Paso 1 de 6, 0:00hasta 0:35 225 g
Cierra el interruptor. Vierte 225g suavemente.
Llena con suavidad 94 °C Válvula: cerrada
-
Paso 2 de 6, 0:35hasta 0:45
Rompe la costra con una cuchara.
Válvula: cerrada
-
Paso 3 de 6, 0:45hasta 2:30
Deja infusionar.
1m 45s Válvula: cerrada
-
Paso 4 de 6, 2:30hasta 2:40
Abre el interruptor.
Válvula: abierta
-
Paso 5 de 6, 2:40hasta 3:25
Cuando deje de gotear, retira el dripper.
Válvula: abierta
-
Paso 6 de 6, 3:25
Termina cuando el café deje de gotear.
Al terminar
Debería terminar de gotear hacia 3:25. Si no, cambia una sola cosa en la próxima taza:
- ¿Pasa de 4:05? Muele más grueso
- ¿Termina antes de 2:45? Muele más fino
- ¿Amarga o seca? Más grueso o agua menos caliente
- ¿Ácida y aguada? Muele más fino
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Tú viertes. Gota lleva la cuenta.
Te dice el agua de cada vertido y te avisa con sonido y vibración; con una báscula Acaia, también los gramos que faltan. Al terminar, guardas la taza en tu diario.
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