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gota
Hario V60 NEO 02

Tueste Oscuro

Hario V60 NEO 02 Hario others por Coffee Samurai

Coffee Samurai adapta el V60 Neo a los tuestes oscuros con un ratio concentrado, agua a 85°C y una agitación mínima. La extracción, más fría y tranquila, contiene el amargor y conserva el cuerpo, el dulzor y un final limpio.

1:11 Ratio
2:00 Total
15g Dosis
85°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

15 g
Café
165 g
Agua
1:11
Ratio
85 °C
Temp
6 medio-grueso
Molienda
2:00
Total
~170 ml
Rendimiento
Molienda · 6/10 · medio
FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    9s

    Vierte al centro hasta 25g.

    +25g→ 25g Vertido al centro 5g/s 5s 85°C
  2. Agitar 2 / 4
    0:09
    31s

    Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

  3. Verter 3 / 4
    0:40
    1m20s

    Vierte los últimos 140g hasta 165g en espiral desde el centro hacia fuera y vuelve en espiral al centro. Mantén el pico cerca del lecho de café. Lleva el chorro hasta el borde del lecho. Cubre todo el lecho de manera uniforme. Mantén solo una lámina baja de agua sobre el lecho.

    +140g→ 165g Espiral outward 4.7g/s 30s
  4. Listo 4 / 4
    2:00

    Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Toma 1:11 como objetivo de intensidad y vierte con un hilo fino y bajo. Traza la espiral del centro al borde y de vuelta solo para mojar todo el lecho, no para revolverlo. Si queda amargor del tueste, abre un poco la molienda antes de bajar más la 85°C.

Fuente original

Receta de Coffee Samurai, publicada en youtube.com.

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15 Method

por Coffee Samurai

1:15 Ratio
15g Café
225g Agua
1:45 Total
Hario Switch (base de inmersión)

Aroma Switch

por Coffee 365

1:14.1 Ratio
16g Café
225g Agua
2:25 Total
Hario Switch (base de inmersión)

Claridad Switch

por Coffee 365

1:16 Ratio
15g Café
240g Agua
2:00 Total
Hario Switch (base de inmersión)

Inmersión Total

por Coffee 365

1:12.5 Ratio
18g Café
225g Agua
3:25 Total
Hario Switch (base de inmersión)

Intensidad Switch

por Coffee 365

1:15 Ratio
16g Café
240g Agua
2:55 Total

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