Intensidad Switch
Abrir en la appCoffee365 combina el V60 Neo con un Hario Switch y alterna percolación abierta con inmersión cerrada. El patrón de flujo cambiante eleva la extracción y el cuerpo, buscando una taza intensa y concentrada con un final firme.
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Necesitas
-
Hario Switch (base de inmersión) Imprescindible
La base con válvula de la Hario Switch, usada debajo de otros drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) para añadir inmersión con apertura/cierre. Aquí es un accesorio-base requerido, no la cafetera por sí sola.
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Parámetros
- 16 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 91 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:55
- Total
- ~240 ml
- Rendimiento
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Método
2:55 · total-
Bloom 1 / 80:0025s
Cierra el interruptor. Vierte 40g en espiral. Deja infusionar.
+40g→ 40g Espiral 5.7g/s 7s Válvula: Cerrada 91°C -
Preparar 2 / 80:255s
Abre el interruptor.
Válvula: Abierta -
Verter 3 / 80:3025s
Vierte en espiral hasta 140g.
+100g→ 140g Espiral 5g/s 20s Válvula: Abierta -
Preparar 4 / 80:555s
Cierra el interruptor.
Válvula: Cerrada -
Verter 5 / 81:001m
Termina en espiral hasta 240g. Deja infusionar.
+100g→ 240g Espiral 5g/s 20s Válvula: Cerrada -
Preparar 6 / 82:005s
Abre el interruptor.
Válvula: Abierta -
Preparar 7 / 82:0550s
Cuando deje de gotear, retira el dripper.
Válvula: Abierta -
Listo 8 / 82:55
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Coffee 365, publicada en youtube.com.
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