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gota
V60 03

Vertido Único

V60 03 V60 por Hario

Atribuida a Hario y enlazada al vídeo del V60 de James Hoffmann, esta preparación de V60-03 sigue al bloom con un único vertido ininterrumpido. Su lecho de lote mantiene el contacto para un resultado uniforme y fiable de 2 tazas, con una claridad equilibrada.

1:16.7 Ratio
3:30 Total
30g Dosis
93°C Temp
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Parámetros

30 g
Café
500 g
Agua
1:16.7
Ratio
93 °C
Temp
6 medio
Molienda
3:30
Total
~500 ml
Rendimiento
Molienda · 6/10 · medio
FINO GRUESO

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Método

3:30 · total
  1. Verter 1 / 3
    0:00
    1m26s

    Vierte 500g en espiral.

    +500g→ 500g Espiral 6g/s 1m 23s 93°C
  2. Agitar 2 / 3
    1:26
    2m4s

    Agita suavemente en círculos hasta dejar el lecho plano.

    Llena con suavidad
  3. Listo 3 / 3
    3:30

    Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Tras el bloom, mantén un flujo constante y evita que el nivel del agua suba de golpe contra el filtro. Termina con un remolino controlado para nivelar el lecho. Si el drenaje se atasca, abre la molienda en lugar de verter con más fuerza; si la taza queda floja, muele más fino.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en youtube.com.

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