Vertido Único
Abrir en la appMétodo de vertido único V60-03 para dos tazas. Un vertido continuo para simplicidad.
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Parámetros
- 30 g
- Café
- 500 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 6 medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- ~500 ml
- Rendimiento
Método
3:30 · total-
Verter 1 / 30:00
Vertido continuo lento y único de los 500g en círculos suaves.
+500g→ 500g Espiral 60s -
Agitar 2 / 31:15
Giro suave para aplanar la cama.
-
Listo 3 / 33:30
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Hario, publicada en youtube.com.
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- V60 El brewer cónico de Hario es el diseño más copiado del café moderno, y por buena razón: 60° de ángulo, costillas profundas y un agujero grande forman un brewer que no restringe el flujo en absoluto. Lo que retiene el agua es el lecho de café, no el aparato. Eso convierte la molienda y tu vertido en las únicas variables reales.
- Procesado El café crece como cereza. El grano que infusionas es la semilla. El procesado es todo lo que pasa entre la recolección y el grano verde seco listo para enviar — y es la segunda decisión más grande de sabor después del origen. Dos cafés de la misma finca con procesados distintos saben a dos cafés.