1 · 5 · 5

V60 03 V60 por Doha Coffee

El hand-drip de tradición japonesa de Doha Coffee para tueste claro usa su estructura 1:5:5: un bloom, una extracción concentrada más larga y luego un bypass más ligero. Busca una taza limpia y dulce, de definición delicada.

1:12 Ratio

3:20 Total

30g Dosis

92°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

30 g
Café: 360 g
Agua: 1:12
Ratio: 92 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 3:20
Total: ~360 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:20 · total

Bloom 1 / 6
0:00

30s

Vierte 30g en el centro del lecho. Deja que florezca.

+30g→ 30g Vertido al centro 2.5g/s 12s 92°C
Verter 2 / 6
0:30

1m

Vierte en el centro del lecho hasta 90g.

+60g→ 90g Vertido al centro 3g/s 20s
Verter 3 / 6
1:30

1m20s

Vierte en el centro del lecho hasta 150g.

+60g→ 150g Vertido al centro 2.4g/s 25s
Verter 4 / 6
2:50

20s

Vierte en el centro del lecho hasta 210g.

+60g→ 210g Vertido al centro 3g/s 20s
Bypass 5 / 6
3:10

10s

Añade el agua de bypass para diluir.

+150g→ 360g
Listo 6 / 6
3:20

Diluido y listo para beber.

Notas

Haz un bloom completo con un vertido suave y algo más amplio, pero sin llevar agua a la pared. Usa un Hario 01 o Kalita 101 pequeño para dosis bajas, retira el dripper al alcanzar el rendimiento objetivo y ajusta el bypass al final: menos bypass da más fuerza.