Fiesta
Receta de lote grande V60-03 para servir 4 personas. Molienda más gruesa compensa el tiempo de preparación extendido de un lote más grande. Cuatro vertidos sustanciales de 200g cada uno.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 50 g
- Agua
- 800 g
- Ratio
- 1:16
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 7 medium coarse
- Total
- 4:30
- Tazas
- 4
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 100g y gira para saturar todos los posos.
+100g 15s circular -
0:45Verter
Vierte hasta 300g en círculos lentos.
+300g 30s circular -
1:45Verter
Vierte hasta 550g.
+550g 30s circular -
2:45Verter
Vertido final hasta 800g. Agitación suave.
+800g 30s circular -
4:30Listo
Drenado completo. Objetivo ~4:30.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Preparar lotes grandes en el V60-03 requiere molienda más gruesa para prevenir sobre-extracción del tiempo total de preparación más largo. La razón 1:16 y cuatro vertidos pares producen un lote limpio y balanceado. Precalienta el servidor completamente ya que el tiempo de preparación más largo puede enfriar el café.
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El temporizador.
El diario.
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100g
+50g Añadir agua