Vertido Unico

Torch Donut Dripper Misc pourover por Torch

La guía del Donut de Torch presenta un vertido continuo pensado en torno al amplio lecho de café del brewer y su drenaje central. Una cobertura uniforme favorece una saturación pareja y una extracción sin complicaciones, buscando una taza equilibrada desde una técnica deliberadamente sencilla.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

11s

Vierte en espiral hasta 40g.

+40g→ 40g Espiral 5.7g/s 7s 93°C
Agitar 2 / 5
0:11

24s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.
Verter 3 / 5
0:35

45s

Vierte en espiral hasta 250g. Con el pico cerca del lecho de café, cúbrelo todo de manera uniforme sin tocar el filtro.

+210g→ 250g Espiral 5.3g/s 40s
Agitar 4 / 5
1:20

1m40s

Agita suavemente en círculos.

Llena con suavidad
Listo 5 / 5
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Nivela el café antes de preparar y cúbrelo con un chorro bajo y constante, evitando el papel descubierto junto a la pared. Mantén el flujo continuo; corrige un sabor irregular mejorando la cobertura circular antes de tocar la molienda.

Fuente original

Receta de Torch, publicada en torchcoffee.com.

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