Vertido Unico

Torch Donut Dripper Misc pourover por Torch

La guía del Donut de Torch presenta un vertido continuo pensado en torno al amplio lecho de café del brewer y su drenaje central. Una cobertura uniforme favorece una saturación pareja y una extracción sin complicaciones, buscando una taza equilibrada desde una técnica deliberadamente sencilla.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

93°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

11s

Vierte 40g en espiral.

+40g→ 40g Espiral 5.7g/s 7s 93°C
Agitar 2 / 5
0:11

24s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

4s
Verter 3 / 5
0:35

45s

Termina en espiral hasta 250g. Mantén el pico cerca del lecho de café. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+210g→ 250g Espiral 5.3g/s 40s
Agitar 4 / 5
1:20

1m40s

Agita suavemente en círculos.

Llena con suavidad
Listo 5 / 5
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Nivela el café antes de preparar y cúbrelo con un chorro bajo y constante, evitando el papel descubierto junto a la pared. Mantén el flujo continuo; corrige un sabor irregular mejorando la cobertura circular antes de tocar la molienda.

Fuente original

Receta de Torch, publicada en torchcoffee.com.

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Por

Torch

14 recetas

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