THE COFFEESHOP Tokio
Receta de THE COFFEESHOP Tokyo para el Torch Donut Dripper. Cuatro vertidos en menos de 2 minutos para una taza de tueste oscuro con carácter.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 15 g
- Agua
- 250 g
- Ratio
- 1:16.7
- Temp
- 88 °C
- Molienda
- 5 medium
- Total
- 2:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 50g en movimiento circular. Espera 30 segundos.
+50g 10s circular -
0:30Verter
Vierte 60g en 10 segundos hasta 110g. Espera 10 segundos.
+110g 10s circular -
0:50Verter
Vierte 70g en 10 segundos hasta 180g. Espera 10 segundos.
+180g 10s circular -
1:10Verter
Vertido final de 70g hasta 250g.
+250g 10s circular -
2:00Listo
Drenado completo en 2 minutos.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Diseñada para granos de tueste oscuro. Usa filtro trapezoidal comercial doblado para ajustar. El gran orificio y angulo pronunciado del Donut dan drenaje rápido — termina todos los vertidos en 1:20. Temperatura baja previene sobre-extracción amarga de tuestes oscuros. Molienda media previene obstrucción.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua